El rico sabor salvadoreño

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Preparaciones con papa Secreto, usar como base puré de papas

Click Aquí http://www.youtube.com/watch?v=JysG5Xd7cOU&feature=fvst

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Cocinemos junt@s!

POLLO AL HORNO

Ingredientes:
1 pollo entero del tamaño que prefiera 
ajo  
tomillo
limón 
aceite de oliva 
pimienta
sal 
orégano (opcional) 
zanahoria  
cebolla
apio
una ramita de tomillo
caldo de pollo 
vino blanco (opciona)

Cómo hacer Pollo al horno perfecto paso a paso:
Paso 1: Comprar el pollo entero. Revisar que el pollo está limpio (papelitos, plásticos, etc..) y echar un vistazo en el interior para comprobar que está limpio.

Paso 2: Preparamos los ingredientes para introducir dentro del pollo: Cortar los ajos, frotar el exterior e introducir dentro, igual que el tomillo. Cortar a rodajas el limón e introducir dentro.

Paso 3: Aderezos por la parte externa del pollo: untar por fuera con aceite de oliva y extenderlo con las manos por todo el pollo. Agregar pimienta y sal; y un poco de orégano (opcional).

Paso 4: Para la base de la bandeja del horno: echar en la bandeja troceadas la zanahoria, la cebolla y el apio; también una ramita de tomillo y unos ajos. Estas verduras le darán un buen sabor a la salsa que soltará el pollo. Por último: agregar el caldo de pollo y un poco de vino blanco (opcional).

Paso 5: Introducir en el horno 220 ª C y tras 20 minutos bajar a 200º C. y dejarlo aprox. 1 hora dependiendo del tamaño del pollo. Puedes ver Tiempo de horno según peso.

Paso 6: Comprobar si el pollo está bien asado: ver el método del termómetro en el vídeo (y si no se dispone del mismo: meter un pincho debajo del muslo y comprobar que el jugo es transparente.

ENSALADA CESAR CON POLLO

Ingredientes :

180 g (6 oz) pechuga de pollo cocida, deshuesada, sin piel y picada 4 tazas de lechuga romana partida en trozos grandes 2 cucharadas de queso parmesano rallado 4 cucharadas de vinagre blanco  3 cucharadas de agua    3 cucharaditas de aceite de oliva  1 cucharadita de jugo de limón    Pimienta negra   ¾ cucharadita de mostaza Dijon 12 crutones de pan dietético tostado  2 dientes de ajo picados

Preparación:

Mezclar el pollo, lechuga y queso parmesano en un bol mediano. Mezclar ligeramente. Mezclar el vinagre, agua, aceite, jugo de limón, pimienta, mostaza y ajo chancado. Añadir a la lechuga y mezclar bien. Salpicar crutones encima.

2 personas

Calorías: 289 por ración

Café Latte o Italiano:

Ingredientes:

• Café instantáneo 1 cucharada sopera
• Leche 150 ml
• Agua 100 ml
• Azúcar

Preparación: 

En una taza ponemos el café y el azúcar junto con el agua, agregamos la leche bien caliente y mezclamos bien.

 

OJO!  el café latte tiene prácticamente el doble de leche que de café

Café Mocha

Ingredientes:
 Café instantaneo 1 cucharada sopera
 Cocoa 1 cucharada sopera
 Crema Chantilly
 Salsa de chocolate (opcional)
 Agua Caliente 250 ml
 Azúcar.
 
Preparación:
Ponemos el café instantáneo junto con el azúcar y el cacao en una taza.
Le agregamos el agua caliente y mezclamos bien
 Luego de esto, ponemos la crema chantilly por encima.
 Se puede decorar con salsa de chocolate

Panini Sandwich

Información de la receta

Porciones: 2
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo de cocción: 5 min.
Tiempo total: 15 min.
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• pan focaccia o ciabatta
• 4 onz de pechuga de pollo deshuesada
• 200 gramos de queso americano
• 1 hoja de lechuga romana 
• 1 tomate de ensalada

Preparación

1. Limpiar muy bien la lechuga, y reservar las hojas lavadas.
2. Tomar un pan focaccia o ciabatta, abrirlo a la mitad, colocar dentro varias lascas de pechuga de pollo previamente sazonada con sal y pimienta asada a la plancha con un poco de aceite de oliva.
3. Prepara el sandwich con la hoja de lechuga y por encima, coloca aderezo cesar al gusto y el tomate
4. Colocar por encima del relleno la otra tapa del sandwich y llevarlo al grill apenas uno o dos minutos, dorarlo de ambos lados, y retirar del fuego
5. Servir el panini en una bandeja acompañado de papas fritas o alguna ensalada

PASTEL DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:
4 huevos
1 1/2 taza de azucar
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 taza de Harina
1 taza de aceite comestible
pizca sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 cucharaditas de Canela en polvo
2 tazas de Zanahoria rayada
1/2 taza de nuez picada

MODO DE PREPARACIÓN:
Batir los huevos hasta que este espumoso, agregar azucar, harina alternando con el aceite y sigo batiendo, al final se agrega la zanahoria y la nuez. Para el betun 3/4 queso crema 1/2 barra de mantequilla, 3/4 azucar glass, revolver y pintar con pintura vegetal Naranja una parte de la mezcla para hacer las zanahorias.

BUDIN DE PAN Y PLATANO

Ingredientes:
2 tazas de migas de pan del día anterior
3 platanos maduros (sale muy rico con nuestro platano de la Isla)
1cda de jugo de limón
1 taza de azúcar
2 yemas
2 claras
3/4 taza de leche caliente
4cdas de azúcar impalpable
ralladura de medio limón
2cdtas de vainilla
1cdta de canela
Preparación:
Poner la miga de pan junto con la leche caliente hasta que esté bien remojada.
Luego escurrirla y ponerla en un bol.

Pelar los platanos y aplastarlos bien hasta reducirlos a puré.
Bañarlas con el jugo de limón y agregarlas a la migas de pan junto con media taza de azúcar.

Batir las yemas con media taza de azúcar hasta que estén espesas y de color claro.
Agregar la ralladura de limón, la vainilla y la canela, mezclando todo muy bien.
Incorporar a los platanos y mezclar.

Aparte batir las claras con 1 cucharada de azúcar impalpable hasta que estén firmes, incorporar, siempre batiendo, las 3 cucharadas restantes en forma de lluvia. Una vez bien firmes, retirar y agregar a la preparación anterior muy suavemente.

Preparar un caramelo con 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.
Volcarlo en una budinera y moverlo delicadamente para que el caramelo se distribuya parejo.
Llenar con la preparación y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente o cuando al probar con la punta de un cuchillo, ésta salga limpia y seca.

Retirar del horno, esperar un poco y luego desmoldar.
Se puede servir tibio o frío.

CHESECAKE DE FRESA

 

Ingredientes :

Corteza:

225 g (8 oz) de galleta vainilla o dulce, triturada
½ taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños
1/3 detaza de azúcar rubia

Relleno:

675 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente
1 ¼ de taza de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal
2 ¼ cucharadas de harina
4 huevos grandes

Cubierta:

1 k (2 lb 4 oz) de fresas enteras, limpias y lavadas
¾ de taza de mermelada de fresas

Preparación:

Corteza:
Precalentar el horno a 350ºF (180ºC). Envolver por el exterior con papel platina un molde redondo, desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro.
Colocar en la procesadora las galletas con la mantequilla y el azúcar. Procesar hasta que se forme una masa. Presionar la mezcla en el fondo y parte de los costados. Hornear por 10 minutos.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Relleno:
Colocar el queso crema en la batidora y batir con el azúcar, jugo de limón, vainilla y sal hasta que la mezcla esté suave. Agregar la harina y seguir batiendo. Incorporar los huevos y batir hasta mezclar. Verter la mezcla en el molde preparado.
Llevar al horno cocinar aproximadamente 55 minutos hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie. Retirar del horno, Enfriar 10 minutos sobre una rejilla.
Enfriar y despegar de los bordes con un cuchillo. Llevar al refrigerador y enfriar toda la noche.

Cubierta:
Al día siguiente desmoldar y acomodar las fresas encima del cheesecake.

Colocar la mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Enfriar hasta que esté tibia. Pincelar la mermelada sobre las fresas para darles brillo y chorree.
El resto de la mermelada se entibia para acompañar el cheesecake al momento de servir.

12 personas

Cómo hacer Muffins de Chocolate paso a paso:

 

Ingredientes:

• 200 gramos de Chocolate Puro
• 200 gramos de harina
• 125 gramos de azúcar morena
• 2 huevos
• 75 gramos demantequilla
• 1,5 dl de nata
• 3 cucharadas de Cacao Puro en Polvo Sin azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal

1.  Rallar 100 gr de chocolate y cortar el restante en 12 trozos puedes utilizar chispas de chocolate las encuentras en el supermercado.
2. Echar en un cazo la mantequilla y el azúcar, y calentar a fuego lento hasta que se derrita. Retirar y agregar la harina tamizada con la levadura, el cacao y la sal.
3. Agregar el chocolate rallado y los huevos batidos con la nata. Mezclar suavemente.
4. Rellenar los  moldes de muffins enmantequillados con una cuchara de esta preparación. Colocar un trozo de chocolate en el centro y se rellena, hasta los 3/4 del molde, con la mezcla.
5. Hornear 20 minutos a 180º. Se pincha en el centro para comprobar la cocción.

Se retiran del horno, se dejan enfriar y se sacan del molde antes de servir